2009年3月アーカイブ

私、暇な肉屋は例年今年ブレイクするであろう料理が羊に関係ないか、注目しています。
4年前はジンギスカンでしたね。

その次は火鍋だろうと思って試食に試食を重ね最後には急性胃炎になってしまいましたが、結局中国食品の安全性の問題でブレイクせずに終わってしまいました。
その翌年は、カレーナベだと思ってこれも試食に試食を重ねましたが、カレーナベの元を入手できずにみなさんにお勧めすることができませんでした。
去年こそ、またカレーナベかと思いましたが、やっぱり断念しました。あのジンギスカンの時のようにブレークする食べ物って無いですねえ。
でも今年はあるぞ！
絶対これが来る
その食べ物とは、延辺料理の羊肉串焼
もともとは、中近東のシシカバブーが原点とされている羊肉料理なんだけど、シルクロードを巡っているうちに、中国と北朝鮮の国境地帯まで来ちゃった。そしたら朝鮮料理のトウガラシと巡り会っちゃって、かなりスパイシーな料理になったらしい
それを聞いたら、暇な肉屋、いてもたってもいられません
思い立ったが、吉日と、３月２３日月曜日に新大久保まで出かけてきました
行ったお店は新大久保駅から徒歩１分の「千里香」というお店です。
東京ジンギス倶楽部の掲示板でいろいろ教えていただいたんですが、まんぷくさんに、日本語が通じないとおしえていただいてこれは行かねばと行ってきたのです。

いやぁ、たかくくっていましたね。一人で１０本くらい軽い軽いとがんがん注文したら、すごいボリューム。食えない食えない。

うまいんだけど最後の方はもうだめギブアップ。 食いたかった、牛の背筋や血管など、ちょっとかじっただけで残念でした。

おもしろかったのは、この焼く道具です。ステンレスでできているんですが、下の段で焼いて、上の段においておくんです。あとはちょっとだけ温めて食べる感じ。
そして焼き上がったらこのスパイスにつけて食べます。
唐辛子にクミンに後は・・・・・この細かい香辛料はいったい何だろう。予想するに化学調味料いりの何かだとおもいますが・・^^;

いやぁくったくった。大久保の夜を堪能した一夜でした。 なんとか商品化したいと思う今日この頃です。

最近のブログネタはWANちゃん用が増えちゃっていますが、どっこい実は結構人間用の試食もしてるんです。でも最近は外すことが多くてねえ・・・・。 先日は・・といっても3月のことですが・・・すごくおいしそうな穀物肥育のバラ肉が入荷しました。めちゃくちゃおいしそうなので、焼いて食べてみたんですがさすが５０過ぎの初老のじーさまにはきつかった。私は２枚しか食えませんでした。
それじゃー・・・ということで、試してみたのが豆乳しゃぶしゃぶ。某居酒屋チェーンで、イベリコ豚の豆乳しゃぶしゃぶというのをたべまして、脂が強いときはこういうだしが効いているつゆでシャブシャブするとごまかせるんだということで早速試してみたんです。
味の評価用に当店では定番のラムショルダーしゃぶしゃぶを用意してみました。
豆乳しゃぶしゃぶは時間の関係で市販のつゆの元を使いました。今回はごま味噌風味のようです。

肉は豪華に５種類、といっても厚さが違うものが４種類、これが穀物肥育のバラ肉です。そして評価用と言うことでいつものラムショルダーです。いつも食べているものと比較しないとどのレベルの商品なのかと言うことがよくわからないですから。

鍋が相変わらず一つしかないのですごくつらいですが、みんなでシャブシャブして食べました。神妙ですよ。ちゃんとみんなが感じたことを発表するので、いい加減な試食だと馬鹿にされます。
あゆこさん、でもこのショルダー、うますぎですよ、これじゃぁかないっこない。

ということで、みんなの評価は、商品化はやめた方が良い。ということでした。材料はございますので、もしご希望のお客様がいらっしゃいましたら、メールでお問い合わせください。おすすめはしませんが・・(´Д`)

ということで、視察からもう一ヶ月がたとうとしていますが、データがまだぜんぜん整理されていません。でも商品はがんがん発注しています。今回は発注する前に試験的に輸入されていたランバーボーンが届きましたので、早速試食させました。

ここの部分はちょうど腰の部分です。ほら、椅子なんかでランバーサポートって有りますでしょ、そのサポートされる部分です。もちろん一頭から一個しかとれません。

肉は結構付いてるようです。１本が400ｇもあるのでちょっと一匹に一個は躊躇したんですが、まぁいつものこと、思い切ってやっちゃいました。

下のチラシが邪魔でよく見えないのですがそれは勘弁してください。じゃないと床がでろでろんになってしまいますから。見ていると、骨を囓って喰うという感じではないです。肉を噛みちぎりながら引きちぎって食うと言う感じです。
で、翌日はこんな感じになっていました。
先の柔らかい部分は噛み喰ってますが、太い部分はそのままです。中型犬以上になると余裕でいける硬さだと思います。
ここら辺で販売しているかもしれません。きっとお安いことだと思います。是非どうぞ。