今は1月なんですけど、寒くならないですねえ。米澤地方は雪がすごく深いことで有名なんですが、今年はぜんぜんありません。いったいどうなっているんでしょうねえ。
ＮＨＫの大河ドラマ「天地人」も好評のうちに新潟編を放送してますし、今後米沢に舞台が移ってきたらおもしろくなりそうですね。
と言う事で、以前フランス産のターキーの首を3ワンコに試食させたのはこちらのページでご紹介していますが、 ありゃちょっと大きかったですね。小型犬には一本が300g以上では多すぎだ。一本与えたら3日は絶食させないとダメみたいな感じでした。
それで、ようやく作りました。1本が100gの小型犬用です。これ、写真を見てもわかるようにほんとうにちょうど良いサイズです。
羊仔も一生懸命たべました。完食です。これはなかなか良いと思います。
好評ならここら辺でズーッと継続販売をする予定でいます。是非ご覧下さい。
以前から、アキレスのジャーキーを手作りしてみようといろいろやっていましたが、この冬、とうとうこんなものが出てしまいました。
それは、青かびです。ついつい、完全に乾いたと思って、チャック付きの袋に入れておいたら、いつの間にか、生えてました。
やっぱり、火力を使って乾燥させているわけではないし、冬で室内に石油ストーブがあって、湿気があったことで、生えてしまったのだと思います。
手作りジャーキーは、やっぱり冷蔵保存が必要ですね。
冷蔵さえすれば、結構持ちますから。
アキレスはジャーキーばかりじゃなくて、生のまま与えてもなかなか良いですよ。
ヴィアンドに与えましたので、ここを見てください。
またアキレスはここら辺に大量に陳列されてますよ。
以前、馬のアキレスでジャーキーをつくりましたけれど、あれはうまく行きましたねえ。
我が家の定番になりました。アキレスだけじゃなくて他のお肉とかでもできないか、挑戦していますが、水分が多いので、難しいです。
ということで、
肉のたっぷり付いているアキレスを
生食用に販売しています。
どうしてもアキレスはジャーキーにしなくちゃと言うトレンドになっていますが、結構生で与えてもおもしろいっすよ。1本が60gから80gなので小型犬にも大丈夫。
早速ヴィアンドにたべてもらいました。奴は歯のかみ合わせがちょっとおかしいので、元々硬いものは苦手なんです。ほねとかもあまり上手にたべることができません。けど、頑張って喰っていましたよ。
動画ですけど是非みてください。
正月もあけていよいよ本格的な冬がやってきた。日本海では寒ぶりが最盛期を迎えたようだ。
ということで、またまた亀清にお邪魔しました。なんでも１０㎏以上の寒ぶりが入荷したとのことで、家族への日頃の恩返しに寒ぶり三昧としゃれ込んだ。
このぶりのしゃぶしゃぶはね、腹のぶぶんを使ってるんです。この部分を使えるって言うのは、一本買いをしているからなんですって。マグロで言えばトロの部分です。すごく脂っこいのでしつこいのかと思ったのですが、思いの外さらっとたべられる。
寒ぶりは脂が乗っているけれど、養殖のように、脂がしつこくないんです。
こんなに違うのか・・・鹿児島産の養殖とは・・・・！
お次はどうです、こんなに分厚い照り焼き。火の通し加減が絶妙なので、箸を入れるとほろっとほぐれて、うまぁ～。
〆は雑炊なのですが、すでにべろんべろんで撮影をわすれてしまったのでした。
一年に一回の贅沢ですね。うまかった。ご家族大満足の一夜でした。
千代子さんまたつれていってね
亀清
|
