WANごはんの最近のブログ記事

当店では様々な商品を販売しています。販売するには仕入れる。

そんなわけで、わざわざオーストラリアまで出かけていって工場の人間にアーでも無いコーデも無いといいつつ品定めをするわけです。お眼鏡にかなった物は輸入の段取りになるのですが、うまく行く例はほとんどなく、必ず間違いが起こります。なんといっても外国人は日本人と全く違うのですから当たり前です。最後は気にしなくなります。

とは、いえ、とんでもない物が届くと処分に困りますね。とくに原価が高い物だと泣きたくなります。

今回も届いてしまいました。こんなもの。

ボンインラックキャップという商品です。これはラムチョップの部分の脂だけなのです。ジンギスカンを焼くときに脂肪が欲しかったので仕入れてみたのですが、これがとんでもない部位で肉ばっかりで脂が少ない。肉をはぎ取ったり色々やってみたけれどとても手間がかかるのであきらめました。
そんなわけでそのままの形で必要な人に購入して頂いた方が良いから特価で販売することにしました。まず、脂肪が多いので脂肪を取らないと。でも取ろうとおもって脂肪だけはなかなかとれない。そこで逆転の発想です。脂肪を取るのではなく肉を剥がす。

まずラックキャップです。だいたいこんな感じ。右に肉と骨が一杯付いていてあとは上の方に1本肉が付いてます。

さっそく作業開始。まず横に長く付いていた肉をはずします。片側に軽くナイフをいれて手でびりっと引っぱると簡単に剥がれてきます。少しくらい肉が残るのは勘弁して貰ってください。

そして続いて右側を見ると真ん中に骨が見えます。この骨の上の脂肪のところベリッと引っぱがしてください。そして骨の上をこそげ取ります。骨を使う時はそのまま肉を付けていても良いでしょう。

そして骨を取ります。骨は力を入れて引っぱるととれます。とれないときは引っぱりながらナイフをいれると簡単にとれます。

そして次残った部分がこれです。こんな風にナイフをいれて指で引っぱります。もう片方も同じようにして引っぱります。そうするとほとんどきれいにとれました。

で脂肪だけの部分と肉の部分と分けてみました。結構肉がとれるんですよ。ラムですよ。ラム。煮込んでもいいですね。ただ、骨が付いているのでそこは食えません。あしからず。

そんなわけで失敗の後始末も大変です。

それではまた！

平成26年2月14日(金)も千代子さんが飲み会だったので暇な肉屋が担当しました。今回は純粋な試食と言うことで、新発売のターキーネックスライス。

以前はターキー輪切りと言うことで1.5㎝程度の厚さの物でした。でもそれだとやっぱり小型犬は難しいんですよね。そこで、今回は思い切って５ミリ厚。

合計３００グラムを３WANで分けました。

いやぁ夜の写真撮影は難しい。とくにこう言う食材は動き回るんですよ。すごくうれしいんでしょうねえ。それに器に入っていないから囓りながらうろうろうろうろ。

そんなわけでこんな写真しか撮影できませんでした。すみません。

しばらくの間ここで販売しています。

先日発売した新商品で三カ国版・羊全部ミックス骨と内臓入りぱらミンというのが有るんですが、これはほとんどが国産の肉と内臓を使っています。それに国産では足りない骨は豪州産、一部にニュージーランド産の内臓をいれて作りました。

ニュージーランド産の内臓はラムなのですごくいいんですが、かたちの小さい物とかそのままでは販売出来ないのでそれを使って作りました。

それでさっそく3ワンコで試食です。

野菜でかいですねえ。もうちょっと小さく切れば良いのに今夜は千代子さんが担当なのでおおざっぱなんです。今度僕の担当のときはミキサーで細かくしますよ。そんなわけであっという間に完食でした。よかったよかった。多分ここら辺で販売する予定です。

ただし限定販売ですからねえ。無くなったらすみません。

かなり久し振りの更新になってしまいました。

平成26年2月7日(金)は千代子が留守だったので私が久し振りの当番と言うことで写真を撮影してきました。

本日のWANごはんは、ラムの挽き肉とクールブイヨンの残り野菜。

相変わらずの爆食でしたが、ヴッシュリーだけ野菜を残した。やっぱりクールブイヨンの残り野菜はちょっとおおきかったなぁ。もっと小さく切るべきだ。次回はミキサーでどろどろにしてみよう。

今日はお店がお休みだったのでゆっくり準備しようかと思ったのですが担当は千代子さんだったわけでこんな感じになりました。

お肉はベニソン全パラ。3月にニュージーランドのベニソン（紅鹿）工場に行って品質を確認してきました。それがようやく先日入荷したのですが、確認した通り最高の商品でした。さっそく試作をして試食です。

今回のベニソン全パラの割合は

お肉　60%

骨　　　　10%

レバー　10%

心臓　　 10%

腎臓　　 7%

舌先　　3%

となります。おいしそうでしたよ。さっそく3ワンコにこんな感じで。

いつもの白菜の外葉を軽く茹でた物をざく切りにして一緒に合えました。すごく美味しかったようでガツガツ食っていました。というかいつもなんでなんの参考にもなりませんね。すみません。

土曜日は千代子さんが東京に出かけたので久し振りに私の当番でした。
肉を探したのですが、がちがちに凍っているやつしかなくて、しょうが無いので羊内臓ミックス全部ぱらミン。名前ちがったっけ？
をざっくりあけて。それで白菜の外葉をざく切りに↓上にチンして、りんごを細かく切ってまぜまぜ。見た目悪いなぁ。

でもおいしかったみたいですよ。

あっというまに爆食でした。ご馳走様。

平成25年11月7日(木)は新入荷のニュージーランド産のベニソン（紅鹿）の

内臓です。今日は心臓を人間共々試食です。

しっかり解凍したベニソンの心臓はとても鮮度が良いです。結構おおきくて一個が1Kg近いですね。ラムの4倍近い大きさです。

人間用には柵取りしてから厚さ５ミリほどにカットしました。

試食ですからいつもの様に塩胡椒のみ。

フライパンでチャーチャーと簡単に焼いてできあがり。おーぉ、これはうまい。なかなかいけます。

期待が持てそう。

そんなわけで今日の料理はこんな風。キャベツの外葉をザッと刻んで付け合わせに。彩りきれいで大喜び。まぁ彩りはあんまり関係ないんですけど。

はい、完食です(^O^)

実は暇な肉屋3匹もワンコを飼っていますが、かわいいからでもあり仕事に利用しようというよこしまな考え方もあるからなのです。ということで、今回は色目が良くないという指摘を受けた「カナダ産馬トリミング」の試食。たしかに色目は悪いですね。でも腐敗しているわけではありません。赤身の肉に特有の真空を開封してまた真空をしたときに起こりがちな変色です。これは表面だけくすんでいるので、半分にスライスするときれいな断面が見えます。

まぁと言うことなので食べないわけがないんですが、一応お決まりですから試食です。

今回はフランス産の冷凍グリーンピースです。小粒ですごく甘いグリーンピース。普通はミックスベジタブルとか与えるとうんちにそのまま出てくることが多いと聞きますが、うちの場合はグリーンピースごときは完全消化です。元気なもんです。

おいしかったようですね。

うちの3ワンコミニチュアダックスです。結構微妙なサイズで5Kg～6Kg。6Kgを超えると中型犬。ヴィアンドはぎりぎりです。そんな奴らにいろいろ試食をさせています。この前骨付きすね肉を丸のままやりました。食いましたねえ。

でも骨はちょっと硬くてもてあましたみたい。本当は骨髄が一番おいしいのにわることが出来ず全部残してました。

そうか、骨髄を食べたいだろうなぁ。どうやったら良いだろう。一生懸命考えて試しに作ってみました。さっそく試食です。

それは、ラムの丸骨を半分にカットしたものをまた縦半分にカットした4分の一の骨です。だからクォーター。

これ、強力バンドソーでカットするのですが細いし堅いのでかなり難しい。手間がかかっちゃいました。

さっそく一WANに1本ずつ与えましたよ。

カリカリカリカリ一生懸命囓っています。がりがり割ろうとしていないので比較的安心ですね。本当に一生懸命にカリカリ囓っています。１時間ちかく囓ってました。そのうち疲れたのか寝てましたね。ついつい写真を撮り忘れちゃった。

朝になったらこんな風になっていました。きれいに髄の部分だけ食べています。いままでは食べられなくて悔しい思いをしていたでしょう。なんとも満足そうに寝ている３ワンコをみると苦労の甲斐がありました。

こちらのページで販売を開始致しましたので是非お試しください。

暇な肉屋のWANブログ人気のコーナー。超巨大ブロックに挑戦の巻、過去には頭よりおおきいターキーの手羽先に首一本物におおきいのを無理矢理食ってげろ吐きまくった砂肝とか、馬耳のジャンボジャーキーとか、メキシコ産の馬のソ太ボーンとか、同じく北海道サンの軟骨とか、はたまた体長くらいあるアキレスとか、ありとあらゆる物に挑戦させてきました。最近歳を取ってきたせいかひかえていたのですが、今回は素晴らしいお肉が入荷したのでおもいきって再挑戦してみました。

それはこれ。

オーストラリア産の新鮮なラムの骨付きすね肉です。1本が300gもあります。すごくでかい。これ大丈夫なの・・^^;

どうやら最初のとっかかりが大変みたいでブッシュリーは頑張って挑戦していますが、ヴィアンドはもうギブアップしてブッシュリーがとっかかりを作ってくれるのを待っているようです。また羊仔も頑張って前足で押さえつけて食いちぎろうとしています。

ようやくとっかかりを作って貰ったヴィアンドは台所の片隅でこっそり囓っています。

ヴッシュリーはすでに自分の担当分は終わりそうになっています。それにしてもなんでこいつはトイレが好きなんですかね。トイレと言うよりもトイレシーツが好きなんでしょうね。きれい好きな奴め(^з^)

と言うことで1時間以上も骨付きすね肉と格闘していたご一行様はきれいになった骨を前にゆったりと過ごしています。食べ終わった骨はあごの強さの順に並べてみました。一番上右の骨はブッシュリーでしょう。右側の丸い部分まで囓って食べちゃっています。あとはだんだん乾燥して堅くなるので捨てて下さい。

実はこの骨の真ん中の部分が一番おいしいのです。日本語で骨髄、英語ならMarrowといいます。マローです。血液を製造する役目を持っていますからものすごく栄養素が豊富なのです。だからWAN共は必至で骨を割ろうとするのです。みなさん骨を食べている思ってるでしょうが、実はこの骨髄を食べているのです。

世界でもこの骨髄料理は人気があって台湾では羊のこの部分をスープで煮こんでストローで吸い出して食べます。オーストラリアでは牛の骨髄のグリルがとても美味しかったです。

というわけで実はこの部分を是非小型犬にも食べて貰いたいと思い新商品を作りました。

とても硬い骨を縦に半分にカットする必要があり、超巨大な回転のこぎりでカットします。

とても危険な作業になりましたがおいしくたべて貰いたいから頑張ります。

こんな商品なんですよ。ぜひためしてみて下さい。

今日は豪州産の肺臓をきれいに整形したときにいっぱいでてきた半端な気管です。軟骨だからこりこりして多分おいしいと思うんですが、うちではWAN共にお裾分けです。

付け合わせは昨日同様キャベツを茹でた物に彩りで人参の角切り。人参は生ですね。

でも爆食でした(^.^)

平成25年9月24日(火)はラムのブツきりを５ミリ角に小さく切ったものと茹でキャベツ。

お肉がちょっと足りなかったのでキャベツでかさ増ししてごまかしちゃった(^.^)

昨夜は不良在庫のタン皮ボール。以前あったマトンのタン皮。いまはラムのタン皮になっているから混ぜられないんだ。

というわけで頂きました。茹でキャベツも添えておいしそう。

暗かったので食べているところの写真は撮れませんでした(´Д`) 

今日も暇な肉屋担当だったため全精力を傾けて食事の準備をやるべーと思いましたが野菜系を考えていなかったためちょっと手抜きになってしまいました。

まず用意したのは自分で食うつもりの壱ポンドステーキなんと425gです。

これを角切りにしまして昨夜の残りのグリーンピースのトマト煮と一緒に。トマト煮はちょっとしょっぱかったのですがどうせ水を飲むだろうと・・・。

はい、この通り爆食でした。今回は手抜きをしすぎましてが次回はもうちょっとうまくやりたいと思います。

昨夜は久し振りに暇な肉屋に担当がまわってきましたのでわんごはん作ってみました。

えー、1ヶ月前に賞味期限が切れた納豆にキャベツの千切りをいれ、余っていた牛すじ、残ったグリーンピースのトマトソースを使ったパスタ(´Д`) 

大丈夫かよって思いましたが相変わらずの爆食でしたね。大変満足していたみたいです。

よかったよかった。

たまにはきちんと写真を撮ってくれと頼んでおいたのでチヨコ担当のWANごはんの写真が入手できました。

今夜のわんごはんはじゃがいもと人参の根菜混載。

彩りに紫蘇かな？たしかにきれいですけど消化するの？

全く問題ないようです。きれいなう○ちがでてます。

超品薄のメキシコ産アキレス30cm前後に替わってちょっと太めの30cmになりそうなのですが、その前に品質のチェックと言うことで解凍後ジャーキーにして試食させると言うことで乾燥させたまではここのブログに書きました。

実は1本が200gもある結構立派なアキレス。4日目とうとう我慢できなくなってうちの3わんこにやっちゃいました。乾燥重量40g～50gのものです。今回は2本持って帰りました。

最初はクンクン臭いをかぐだけで飛びつきませんね。ヴィアンドに至っては舐めようとしません。しかしこいつだけはガッツがあります。ヴッシュリーは迷わずがぶりとかぶつきました。

しばらく部屋の隅でガシガシ囓ってましたよ。なんかみんなで交代で囓っているようです。

そして翌日。お昼頃様子を見てみたらまだまだ残っています。しばらく残したままで様子を見ることにしましょう。

結局4日も残っていました。3ワンコに2本は多すぎたかな。

今までと随分ちがうアキレスなので心配しましたが結果は問題なし。ぜひこれからも当店のメキシコ産アキレスをご愛顧ください。

平成25年9月13日(金)は国会議員の近藤洋介感謝の集いがあって、野田元総理も来米して特別講演会がありました。仕事があったのでちょっと遅れていったらなんと場外。まったく何をしゃべっているか聞こえない。残念だったです。

そんなわけで、平成25年9月13日(金)のWANごはん。

溶き卵のみそ汁が余ったのでダイスマシンに引っかかってしまったマトンの端肉を貰っていった物にかけて。みそ汁はもちろんぬるま湯で薄めて。緑の物はこの前からたっぷり使っているフランス産エンドウ豆のピュレ！

相変わらずの爆食でした(*^_^*)

昨日はいつもの千代子さん担当に戻りました。月曜日と火曜日が連休だったために千代子さんちょっと余裕があったようで、こんなごはんを。

をぉぉぉ、彩り見事ですね。素晴らしいです。僕も食べたい。

国産の羊の挽き肉と人参、グリーンピースのピュレです。ピュレは冷凍になっているので解凍するだけ。人参小さく切った生の人参。すごく簡単にできてます。でも豪華でしょう？

羊の挽肉は粘りがすごいので簡単にかたちができます。でもすごく粘着してるから食べにくそうでしたよ。こんな感じ(ｰｰ;)

でもとってもおいしくたべてくれたようです。ご馳走様。

ここで販売してますよー。

実はメキシコ産のアキレスは当社独占販売みたいな感じであんまり他に無いんですけどそれでも売れすぎてぜんぜん量が足りなくなってしまいました。これはこまったどうしよう。

そんなわけで、以前の物とはちがう規格の物なら安定的に供給できると言うことでためしてに仕入れてみました。

今度の規格はTHという規格です。

以前のロングタイプと比べると太いです。しかも表面に一枚皮が付いているように見えます。

1本もだいぶ重い。どうなるんだろう、ちょっと心配しながら干してみました。

水道水で洗って物干しに干しておくだけ。うちは外に干す場所がないので検収室のところに。こんな感じで。

さて、上の写真が干した翌日の写真。

そしてこれが4日目の写真です。まだ上の所の太い部分が透き通っていないので完成はしてないんですけどこれで充分与えて良いので自宅に持って帰ります。さて食べてくれるかな。

ということで、新しい規格ここで販売出来るだろうか？

昨夜は担当が暇な肉屋。冷蔵庫を漁ったのですがよさげな野菜がなかったので冷凍のグリーンピースのピュレを解凍して。

あまり豆類はよくないので彩りだけで。

メインは羊の挽肉。実はこの挽肉ひいてみたらすじっぽかったようで、白いのが多かった物。脂かすじかわからないのでとりあえず3わんこに貰ってきちゃった。相変わらずの秒殺でした(*^_^*)

まいにち食べさせてるんですけどたいしたことしていないのでお見せするほどじゃありませんでした。でもまぁこんな程度何ですって事でアップしてみます。

平成25年9月6日(金)は羊の挽肉とキャベツとトマトのスープ。なかなかおいしそうですね。

爆速で完食でした。ご馳走様。

なみかた羊肉店のペット部門「わんにゃんあつまれ」は1998年に誕生した。その生まれるきっかけを作って下さった方と言えば神戸の佐々木さんだが、その佐々木さんがご紹介して下さった本「愛犬を病気肥満から守る健康ごはん」の作者「本村伸子」先生の初の東北セミナーが5月26日（日）13:00から開催される。

この本で深く感銘を受け、その後の「もう迷わないペットの健康ごはん」を実践しその効果を確認した。

その後ペットが病気にならないように食事から改善しようという本村先生の理念を実現しようと、素材から吟味してきた「わんにゃんあつまれ」の生食用のお肉。大好評なんです。

セミナーでは手作り食に変えるといかにペットが健康になるか詳しく聞くことが出来るとおもう。

当日は用事があって暇な肉屋は参加できないんだが、参加者の方に試食用の生食お肉を配って頂けることになった。
ぜひ皆さん参加して手作り食の知識を取得して欲しい。詳しくは下記で。メールで参加申し込みも出来るようなのでぜひ皆さん参加して下さい。

～ペットフードと手作り食の基本～

病気にならない丈夫な身体作りに欠かせないのは、毎日の食事です。食事は健康に通じる第一歩です。そのため、食事の与え方を誤ると、胃腸障害などの色々な問題を引き起こしてしまいます。手作り食のブームが起きていますが、間違った知識は問題を大きくしてしまうこともあります。
今回、仙台での初のセミナーとなります。まずは普段与えているペットフードの中身を検証し、安全に選ぶためのポイント紹介いたします。その後、手作り食のお話をして、実際にワンコにごはんを食べてもらいます。
フードに不安がある方、手作りにしたいけどどうすればよいのか悩んでいる方、たくさんの参加をお待ちしています。

日　時：平成25年5月26日（日）13:00～16:30
場　所：仙台コミュニケーションアート専門学校第3校舎
　　　　　　　（仙台市榴岡2-4-9：仙台駅東口徒歩5分）
内　容：ペットフードの選び方と手作り食の基本
講　師：本村伸子DVM
受講料：5,000円
申込方法：メールにて受付致します。

第1回Eat & Heart セミナー in 仙台の申し込み

羊仔はうちの3ワンコの中でも一番小さいのですが、犬は体格ではない！が持論の暇な肉屋。

いままでも、でっかいターキーの砂肝そのまんまや、ターキーの首一本、ターキー手羽先、ほースティック200g、馬アキレス超ロングジャーキー、ラムランバーボーン、などなど、あり得ない物を与えてきました。いや、あり得ないかもしれない奴です。あり得るかなぁ・・・。

今回はお客様からラムの丸骨を縦半分に出来ないかというご要望があったのですが、とてもむずかしいので、なにか代わりになるのをお尋ねしたところ、こんな部分はありませんかと教えて頂いた軟骨です。

とくに今回は北海道産の馬の軟骨を入手しましたので、早速与えてみました。 持ってきたときは凍っていたので、これが1本だと思って持って帰ったのですが、実は2本でした。まぁこれから切るのもなんなので、そのまま、そのまま。

 でも、150ｇは大きいでしょうか、やっぱり(´Д`)

まずは、ブッシュリーで実験実験。

販売したい気持ちはいっぱいありますが、なにせ入荷量が少ない。どうしたら良いでしょうねえ。

御意見はこちらからおよせください。

まぁご承知のように、ペットには生肉で決まりです。なかでも北海道産の馬肉はとても美味しいらしくガツガツ食べるんです。

けれど、とにかく商品が不足してます。いつも売り切れなので申し訳ない。

そんなわけで、すがいさんに、もっと無いの？とお願いしたら、こんな商品を紹介していただきました。

早速動画にしてみました。是非見てください。

まだ販売していないのですが、もし販売するとしたら、ここらへんだとおもいます。

ということで、たまには犬のことも書けというリクエストがあるかどうかはわかりませんが、犬の話しを一つ。

以前からメキシコ産の馬のアキレスを販売しています。これってかなり良質でジャーキーにするとめっちゃ喜んで囓るんですよ。

で、長いのは40cmくらいあって、こんな感じで作っていたんです。これもすごく簡単なんですけど。

いつもいろいろ教えて頂いているあさおか先生から、こんなすごいジャーキーを教えて頂きました。これは乾いてからこんな形には出来ません。乾かす前に切れ目を入れて端っこをさすんです。

 この形、何がよいかというと・・・・・。まっすぐだと、途中で丸呑みして危険なこともあるけれど、この形ならぜんぜん問題ない！

ということです。あさおか動物病院で販売していますが・・人気商品なので、在庫は問い合わせて下さい。

1回乾かしてから、燻製をかけるそうです。燻製をかけることで、香りがよくなり、嗜好性がより高まります。2日も掛かるので大変なんですけど、ペットのために頑張っているとのこと。ぜひ問い合わせてみて下さい。

あさおか先生のホームページは下記です。

ということで、フランス産のターキーは、工場まで出かけていって、品質を確認してお願いしてきたわけです。品質が良いため売れ行きは好調ですが、いかんせんフランスから運んでいるので価格がすこーし高い。もうちょっとお安く出せるターキー無いの？ということで、またまた探してきたのが砂肝。

これがまた最高の品質で、焼いて食べたらそのこりこりとした歯ごたえに大満足だったのでした。

早速、3ワンコに食わせたところ、こんな阿鼻叫喚が(´Д`)

と言ったことでなんとかせねばいかん、せねば・・・と、砂肝をプチダイスにして小さいWANちゃんでも大丈夫な商品を作りました。

またまたブログに載せるというと異常に張り切る千代子さん、今回はさつまいもとブロッコリーを彩りよく・・・あれ、この前の、砂肝の時も、似たような彩りだよ。イヌパターンだよ、千代子さん。

と言うつまんないオヤジぎゃぐはおいといて、ターキーはうちの3ワンコ、大好きなんですよ。ブッシュリー君は今日はがつがつがつと何事もなく無事に食べ終わりましたとさ。めでたしめでたし。

 こんなに美味しい砂肝のプチダイスは多分・・・ここら辺で購入できると思います。

とうとう、今年も終わりです。実はたくさんたくさん試食をさせているんですが、ぜんぜんブログにアップできないでいます。年末年始にどこまでご紹介できるかわからないけど、頑張って見ます。

ということで、まず最初は、フランス産のターキー（七面鳥）の砂肝です。七面鳥は鶏に比べて体格もかなりよいので、当然砂肝もでかいです。でかいのはまずそのまま食べさせようと言う事で、3ワンコに与えてみました。

今回はカボチャにブロッコリーの茎をベースに、砂肝にはサラダ用に作ったマッシュポテトをトッピング。彩りが綺麗なんですが残念なことにWAN共は色盲。色はわかりません(´Д`)

とにかくWAN共はターキーが大好き。羊仔もガツガツ食べます。しかし・・・歯ごたえがありありです。何回も何回も噛んでいます。なかなか飲み込めない。ぼろぼろこぼしながら、カミカミカミカミ、かなり時間掛かっていましたよ。

と、羊仔をじっくり見ていたら、やってくれました。ヴッシュリー君、大好きな自分の場所にこっそり行って、げーげー。エクトプラズムのような不気味な物と一緒にしっかり出していました。

だしおわっても名残惜しそうにじっくり見ているヴッシュリーです。

そうこうしているうちにこっちでは、一回だした物をもう一回食べているヴィアンド。

やはり無謀でした。自分の頭より大きい手羽先や、ターキーの首を何回も食べている不屈のヴッシュリーでもかくも手こずる商品でした。

阿鼻叫喚の食事に付き合った千代子さんはこりごりだったようです。

でも、これは大型犬には絶好かと思います。ぜひ大型犬の皆様、試してみてください。

大体ここら辺で販売しているのではないかと思います。

そんなわけで、こんなにブログを更新しなくてすみません、と言う今日この頃、皆様お元気ですか？

ブログネタはいっぱいあるんですけど、いずれも内容が濃くて長文になりそうなので、まずは、軽いジャブを放ってブログ慣れしようかと思っています。復帰第一作です（←大げさ笑）

ということで、うちのWANごはんは、生食基本ですが実は千代子さんの性格から、かなり融通の効く食事が出る様です。ある日の夕食はこんな感じでした。

油揚げのみそ汁の残り、水で薄める。薄いみそ汁に菜っ葉も一杯ぶち込んで一緒に軽く茹でる。もちろんにんじん入り。結構具だくさん。お肉はラムぱらミン。これが意外とうまい・・オレは喰ってないけど。

なんでわかるんだって？そりゃーヴィアンドのとびあがりっぷりをみたらわかります。

ということで、簡単ですが、また(^^)/~~~

というわけで、最近WANごはんもアップしていないので久々にアップです。

今回はもうすぐ品切れになるかもしれないラムのプチダイスと冬野菜（カボチャ、白菜、にんじん）にちょっとみそ汁をかけたもの。

最初はおとなしく食べていたんですが、お皿の底が見えたとたん、羊仔はヴィアンドのさらに鼻先を突っ込んで食い始める。ヴィアンドは文句も言わない。なんて優しいやつだ。というか、惰性で食っているのかやつは。

3WANのなかで、一番食い意地が張っているのが羊仔で、途中うーうーうなりながら食っています。

そのときの模様、写真だけではよくわからないので、Youtubeにアップしました。是非見てください。

ですが、ちよこさん、ちょっと羊仔の分量多くないですか？こんなに食わせてんの・・・でもまぁデブではないからなぁ。

そんなわけで、グリンピースを使ってクッキーを試作したのはこのページに書きました。

たしかにおいしかったんですけど、犬用を意識したから、バターは使わなかったし砂糖も入れませんでした。おかげでうーむむむむエンドウ豆好きな人はよいけれど・・と言う味になりました。まずくはないんですけど。

それじゃと、残った種を利用して、レバーでもいれてみっかと、レバーを・・・・・

もちろんレバーはシープレバーです。ダイスになっているのを凍ったまま。

おぉぉぉぉーー、マーブルみたい。チョコチップが入っているようなすてきな感じです。

これは期待が持てる。早速伸ばして型抜きをしました。

ありゃりゃ、豆だけの時はうまくいったのですが、レバーがあることによって型が抜けません。かっこわりー。

ということで、計画を変更して、アイスボックスクッキーにする事にしました。詳しい作り方は専門の方に譲るとしてまぁラップに来るんで筒状にして包丁で切るという物です。本当は冷蔵庫でしっかり固めるんですが、時間がないので適当にやったら・・・あらまぁ(´Д`)

まぁこんなものでも試作なのでご勘弁。

そしてオーブンに入れて焼きました。

ほーら焼き上がりましたよ。でもなんかちょっと湿気が残っていてさくさくになりません。

お焼きみたいな感じと言えば良いんでしょうか？もちもちって言う方がぴったり。

さめてからはやっぱりカチカチでした。でも食いつきはよかったですよ。

試しに食べてみたんですが味が付いていないので途中でレバー臭くて気持ち悪くなってしまいました。うへー。まずかった。

この試食もうちょっとやりたいですね。こんどは正当派で人間用を造ってみたいと思います。

乞うご期待。

と言うわけで、ずいぶん間が空いてしまいましたが、久しぶりのブログです。

というのも、実は暇な肉屋のうまいサーバーはお店の事務所に有るんですが、昨年、新しい最新型のサーバーに交換しました。 OSも更新したしMySQLも最新の物にしたのです。そしたら・・・・なんとブログが動かない(´Д`)

暇な肉屋は何でも自分でやらないと気が済まない・・ので、ブログは普通の無料ブログじゃなくてうまいサーバーにMovable Typeをインストールして使っているんです。

ところがバージョンが3だと新サーバーで動かないので、5までアップ。それの移行にかなり手こずってしまったのでした。だから、ブログも所々リンクがおかしい。少しずつ直すので勘弁して下さい。

そんなこんなで、今日は久しぶりに試食をしました。それは、クッキーです。おやつ系はアキレスジャーキー以来です。どんな素材のクッキーにしようかと思ったのですが、ボクが最近気に入っている、フランス産の野菜のピュレを使ったクッキーにしようかと、思ったのでした。

まず、野菜はいろいろありますが、愛知県のあさおか獣医から腎臓が悪い子には腎臓やマメ科の食物を食べさせるとよいとお聞きしましたので、グリーンピースのピュレを使いました。

今日のグリーンピースは300g、粉も300gです。他の混ぜ物は一切なし

そして､グリンピースと混ぜ混ぜしてこねこねします。

あとはのばしてっと

今日はハート型に切り抜きました。クッキーなんか作ったことがないので、いろいろな厚さにしてみてどうなるか試したんです。

180℃で20分!!

ほら焼き上がりました。綺麗なグリーンの豆クッキー。

一枚食べてみました。

おいしーい!!

デモなんか違うな・・？ワンコどもはあまり喜ばない味かも。

こりゃもう一回つくってみなくちゃ。

この試食続きます～

 今は1月なんですけど、寒くならないですねえ。米澤地方は雪がすごく深いことで有名なんですが、今年はぜんぜんありません。いったいどうなっているんでしょうねえ。

ＮＨＫの大河ドラマ「天地人」も好評のうちに新潟編を放送してますし、今後米沢に舞台が移ってきたらおもしろくなりそうですね。

と言う事で、以前フランス産のターキーの首を3ワンコに試食させたのはこちらのページでご紹介していますが、 ありゃちょっと大きかったですね。小型犬には一本が300g以上では多すぎだ。一本与えたら3日は絶食させないとダメみたいな感じでした。

それで、ようやく作りました。1本が100gの小型犬用です。これ、写真を見てもわかるようにほんとうにちょうど良いサイズです。

羊仔も一生懸命たべました。完食です。これはなかなか良いと思います。 

好評ならここら辺でズーッと継続販売をする予定でいます。是非ご覧下さい。

以前から、アキレスのジャーキーを手作りしてみようといろいろやっていましたが、この冬、とうとうこんなものが出てしまいました。

それは、青かびです。ついつい、完全に乾いたと思って、チャック付きの袋に入れておいたら、いつの間にか、生えてました。

やっぱり、火力を使って乾燥させているわけではないし、冬で室内に石油ストーブがあって、湿気があったことで、生えてしまったのだと思います。

手作りジャーキーは、やっぱり冷蔵保存が必要ですね。

冷蔵さえすれば、結構持ちますから。 

アキレスはジャーキーばかりじゃなくて、生のまま与えてもなかなか良いですよ。

ヴィアンドに与えましたので、ここを見てください。

またアキレスはここら辺に大量に陳列されてますよ。 

以前、馬のアキレスでジャーキーをつくりましたけれど、あれはうまく行きましたねえ。

我が家の定番になりました。アキレスだけじゃなくて他のお肉とかでもできないか、挑戦していますが、水分が多いので、難しいです。

ということで、

肉のたっぷり付いているアキレスを

生食用に販売しています。

どうしてもアキレスはジャーキーにしなくちゃと言うトレンドになっていますが、結構生で与えてもおもしろいっすよ。1本が60gから80gなので小型犬にも大丈夫。

  早速ヴィアンドにたべてもらいました。奴は歯のかみ合わせがちょっとおかしいので、元々硬いものは苦手なんです。ほねとかもあまり上手にたべることができません。けど、頑張って喰っていましたよ。

動画ですけど是非みてください。 

とりあえず、ベニソンの首はヴッシュリー達に試食をさせてかなり好評だったわけですが、あまりにもおいしそうなお肉だったので、 試食をしてみました。

馬のテールがことのほかおいしかったので、同じレシピで煮込んでみました。まずは水から沸騰させ５分、そしたら洗って再度煮込みます。 

あとはねぎの青いとこや、お酒と３時間ほど煮込んで塩で味付けすればできあがり。

すごく簡単だけど時間がかかるって言う料理です。スタッフ一同と試食してみたところ、まいぅー!!

M澤こと、松澤氏も真剣にたべておりました。 

みんなにはスープの方が人気だったかな。あっという間に無くなりました。

でもやっぱり残ったのはこれ。

これは過熱してあるので絶対わんちゃんには与えないでください。

まぁ自分でも呆れるくらい、次から次へと新しい何かを見つけてきます。

本当に好き者というか、やり過ぎというか。

でも今回のはすごいよ。

それはニュージーランド産のベニソン（紅鹿）の首の骨ごとの輪切り。

フランス産のターキーのセセリ(首の肉）をたべたときも感じたんだけど、首とかスネとか運動をたっぷりしている部分は、焼き肉とかだと硬くてとても食えないけど煮込むと本当に おいしい。

きっとWAN共も大好きだと思う。 で、今回入荷したベニソンの首は結構太いです。しかもあのベニソン(鹿）ですから、首が長いのね。キリンさんの次くらいなのね。多分。

ということで、早速こんな首をこんな風にカットしてみました。

試作と言うことで、1インチ約2.5cmです。ちょっと厚すぎたようですが、まぁヴッシュリーなら平気だろうと言うことで、奴に喰わせました。

やっぱり平気でしたが、さすがに骨は無理のようです。

他の2WANには、1cmの物をやったのですが、骨まで綺麗にたべていました。

真ん中の白い部分が髄ですが、これがうまいんだ。

髄を食べた感じはまんま脳みそです。人間用には煮込んでたべるとおいしいですよ。

で、商品は１㎝にしました。近日発売予定です。

ただ、問題は、わずか200Kgしか入荷してない。

こりゃあっという間ですね。早い者勝ちかも。

2004年6月にフランスはSNV社の工場に行き、ターキーをはじめ、沢山の商品を発掘してきました。その後一番良い物に絞っていった結果、ターキーのアイテムがかなり増えています。最近では骨ごとミンチ用に手羽先と首を輸入していますが、骨ごとミンチだけではもったい無いような立派なお肉で、手羽先は早速一本物で販売させて頂いております。こんどは首を思い切ってご紹介することにしました。うちのＭ- ダックスどもにはちょっと荷が重すぎるような巨大な物ですが、思い切って試食させました!!

今見返してもすごいボリュームです。一本が300g近いので、手羽先の時も、ヴッシュリーの頭より大きくてどきどきでしたが、まぁ死ぬことはないだろうと思い切りました。

最初やはり食いつきどころがなかったのか、ひっくり返したり振り回したりしていましたが、一カ所、食いつき場を見つけるやいなや、引きずり回し噛みまくっていました。結局大好きな自分のトイレで落ち着くんだなぁ、何でだろう。

なんかすごいうまそうですよね。これは僕たちもたべてみないといけないと、試食しました。まずせせりの部分だけ首からはずします。形がすごく複雑なので、綺麗にとれませんが二本から300gほど取れました。それを串に刺して・・・・。焼き鳥にしました。塩味です。

いやぁ、うまい。ターキーは本当に脂が少なくて淡泊なお肉です。だからダイエットにも良いので、ヨーロッパではポピュラーなお肉なんですけど、鶏肉でもモモの方が人気のある日本では今ひとつでした。それが、せせりの部分と言うことで、こくがほどよく出てしかもすじっぽいんだけど硬くはないというなかなかおもしろい串焼きになりました。これは売れるかも!!

と言われましたが、せせりをとるのはもう嫌です。かなり面倒(´Д`)

もしかして、ここら辺に行くと売っているかもしれませんm(_ _)m

実は3ワンコがすごい喜ぶのがあったんです。でもこれがなかなかでないんです。本当に少ない。でも、羊のアキレスという要望もあってなんとかしたいと考えていました。で、ようやく販売できるまでになりました。当店牧場産の羊の筋です。 わずかしかないので、早い者勝ちです。ぜひ試して見くだ

ちょっとブッシュリーには大きすぎたかなと思いましたが、すごい勢いでくってました。ほうれん草もすごい勢いです。

もしかするとここで購入できるかもしれません。でもすぐ売り切れるかな。

と言う経過を経て、アラ挽きで商品化はしたもののより良い製品にすべく、細挽きで試食させてみました。

気合いを入れすぎて粉チーズをかけたせいか、食い込みが違ってしまいあまり比較になりませんでしたが、ガツガツでしたよ。

入れ物がドンドン軽くなるにつれて前に進んでいる様子です。

最後はきれいに皿を舐めてくれました。うん、満足。

満足したのは私ですが^^;

スペイン産のウサギですが、ぶつ切りにして与えてみたところ、羊仔が戻してしまったのでぶつ切りはちょっと置いておいて、アラ挽きにしてみたのは9月の末頃でしたね。

でもさわってみるとやっぱり骨がちょっとちくちくとさわるんですよ。

それでも3ワンコは平気のようで、別段戻したりしないので良いかなぁと思って居ましたが、でも、もしかしたらこま挽きの方が良いのかもしれないなぁと、試作してみることにしました。

アメリカ製のブッチャーボーイでがんがん挽いてみているところです。バットに張り付いてしまうので、きっちりシートを敷いています。

カタログデータですとブッチャーボーイは1時間に200キロの肉を挽けることになっているのですが、骨とか入っていると、極端に能力が落ち、骨ごとミンチはたったの５０Kgしか挽けません。それでも以前に比べると能力は４倍増ですけど。

というわけで、挽いてみたのを見てみるとどうも白っぽいですねえ。元々の肉がすごく薄い色なんです。鶏の胸肉みたいな感じです。これではなぁ。脂のようにしか見えないな。

とりあえず、試食させて検討してみます。今夜試食させましょう!!

乞うご期待です。

続く

最近忙しいとき、野菜を茹でたり刻んだりする時間ももったいない。
でも肉だけじゃ、量がないから物足りなそうにしている。

そこで、この前から試行錯誤をしていた冷凍野菜。

やっと凄いの見つけちゃいました。 これです。

 フランスはdaucy（ドシー）社の冷凍野菜のピュレ。

写真はにんじんです。他に3種類、ズッキーニ、カリフラワー、グリーンピースです。

もちろんばりばりの人間用です。でも業務用なので2.5㎏も入ってる。いくら何でもこれじゃ多すぎだって事で、小さいパックに分けました。１つ200gが適当ではないかとおもいます。

早速人間様が試食をしました。これはズッキーニ。手近にあったチキンコンソメを入れて軽く煮ました。

う・ま・い!!

味が濃くておいしいです。なかなかやります。

早速カリフラワーでも3ワンコに喰わせてみようと計量してみました。このピュレは便利なことに１個が１５ｇ前後になっています。必要な分量が個数でわかるんです。 で、実際計ったら６個で78ｇだったので13ｇだったですね。

いろいろたべさせています。今回は、ベニソンの固まってしまった奴と昨日食べたイカ刺しの副産物（内臓です）

イカのワタにはちょっと難色を示していたようですが、がっちり完食してくれました。

次はミックスで行きたいと思います。

ここでとってもお安く販売しているようです。かってね(^_-)

と言う事で前回、ブツブツとカットしたうさぎさんがちょっと大きかったようだったので、あらびきにしてしまいました。

これで1WAN分です。ちょっと多いように見えますが結構軽いですね。骨が入っているからと、あらびきだからかな。

やっばりヴィアンドは凄い勢いでくってます。みんないいですね。くってますくってます。

ミニチュアダックスのような狩猟犬はもともと穴の中に隠れているウサギとか小さい動物を探すために胴が長くなったと聞いてます。だったらすごいな。ウサギ大好きなわけだ。

そんなわけで、多分ここら辺に売っているかと思います。

ポジティブリスト制度が発効され、10ppmというフランスの基準ではぜんぜんＯＫだったスルファジメトキシンが、日本基準では0.5ppmと２０分の一になって、あのとき検出されたのは0.07ppmだったという。

まあそんなことはさておいて、とにかくフランス産のウサギが輸入できなくなって、あっという間に売り切れた。

もうウサギはないの？と言うお声を沢山頂いた。何とかしたいな、オーストラリアのウサギはどうだろう、ニュージーランドはどうだ。いろいろ調べてみた。しかし、輸入規模が小さすぎて難しかった。ほとんどあきらめかけていたんだけど、ようやくスペインのウサギが見つかったと言うことを聞いたのは今年の5月のこと。試験的に輸入したので数量は無いけれどと言う話。早速使ってみるか。そう思って仕入れはしたが、結構難しいなぁ。

まず価格。フランス産の時は、ボク自身、フランスのSNVという工場まで出かけて希望を伝え出来るだけ安価になる部位を提案してもらったんだけど、今回はユーロがものすごく高いことと、バイオ燃料をきっかけとした世界的な畜産の崩壊から値段が結構高い。

次に内臓。嬉しいことに肺臓肝臓心臓腎臓が入っている。これどういう風に分けたら良いんだろう。

まず100gから150ｇのぶつ切りにしてみた。

骨ははさみでも切れるくらいなのでとても簡単だ。でも、内臓が旨く分散できない。どうやってもできない。これは困った。

気の弱い方はクリックしないでください。 

でもとりあえず、奴らに試食をさせてみよう!!

でもやっぱり100g以上だとミニチュアには大きすぎた。はさみでもう半分に切ってみた。

一緒に与えたのはキャベツとパプリカとセロリと茄子を茹でてすりつぶしたものだ。

バーミックスもどきで鍋に入れたまますりつぶすのでとても簡単。冷蔵庫に残っている野菜をつかえるので便利で重宝だ。

で、ウサギ自体の話だ、ブッシュリーは何とかくったけれど、羊仔は難しかったようだ。たべたことはたべたけれど、しばらく経ってから戻してしまった。

さてどうしよう・・・・ずーっと悩んだ・・・・・・・・

とりあえずこれが入荷したうさぎさんです。

どうです、フランス産に比べてもキュートさは負けてませんね。

わざと小さいサムネールにしているので、気の弱い人はクリックしないでください。

さて、どうしようか・・・そんな風に毎日が過ぎていってしまった。

続く

ウサギのお買上はここらへんに有るようですよ。

最近、野菜をどうしようかといろいろ工夫しています。 今日はフランス産のほうれん草と、ずいぶん前にサンプルでもらった根セロリのピュレです。根セロリのピュレはセロリとジャガイモを合わせてちょっぴり塩味をつけたようで、不思議な食べ物です。もちろんジャガイモの味はしません。 お決まりの茹でてからバータイプのミキサーですりつぶしました。お肉は2年ほど前のラムのステーキ用です。うちの冷凍庫に死蔵してありました。奥の方にあったので気がつかなかったようです。しかし食い込みはいいですね、相変わらず。ほうれん草大好きなようです。シュウ酸にだけ気をつけないと。

あっという間に出来てしまった自家製ジャーキー、カンカンに乾いてます。

ということで、さっそくできあがったジャーキーを試食させました。

相変わらずヴィアンドは硬い物はだめです。さっぱり見向きもしません。

今回は羊仔がかなり囓ってました。

1時間くらい囓って疲れたようで、半分ほど残していたら、その柔らかくなった部分をブッシュリーが喰っておりました。

結局1日では喰いきれず2日めも囓っておりました。
なかなか食い込みはいいですね。 でも硬すぎるかも。大型犬ならどうなんでしょう。

以前から馬のアキレスは販売していたんです。一本物が欲しいというご要望もたくさんあって、一時期一本物を販売していたこともあったのですが、なかなか大きさが揃わないので、数量がまとまらずにやめてしまったのです。

でもやっぱり、要望があるので、じゃ、１５センチくらいの大きさに切り揃えてみたらどうだろうと思ってやってみました。

良いですね、これ300gくらいに袋詰めして販売しましょう。

 なかなか良いアキレスですよ。肉はほとんど付いていません。コラーゲン１００パーセントという気分です。一本が３０ｇから50gくらいです。

写真を撮っていたら、アキレスのジャーキーって干すだけで出来るんじゃねえの？なんて思い始めて。

いろいろ検索してジャーキーの作り方を見ると、みなさん加熱してるんですね。加熱すると､せっかくの生の酵素が死んじゃう・・乾燥するから関係ないかも・・・ので、できたら加熱しないで作れないかと・・・

千代子にホームセンターから干物ネットを買ってきてもらいました。

1280円でした。

さっそく事務所の天井からぶら下げて、干してみました。

干すこと5日、あっという間に完成です。

ホントに完成なのか・・・。でも見た目からっからに乾いています。 

たたくとカンカンと澄んだ音が。これは乾いている!!

さっそく試食させたいと思います。でもカメラが壊れたのでちょっと待って下さいね。

最近、骨ごとミンチが好評だ。カルシウムや稀少なミネラルの補給に、骨は非常に大切だが、犬種や性格によっては、丸呑みしてしまうなどの危険がある。

その点、骨ごとのミンチなら、危険は全くなく豊富な栄養が全て吸収できるというわけだ。

以前より他店では鶏の骨ごとのミンチは販売していた。

しかし、ブロイラーだ。飼料はほとんどが輸入の物だし、ゲージという狭い場所に押し込めて飼育している物が多いので、安全性には疑問があった。

そこで、なんとか、安全な骨ごとミンチは出来ないのか・・・。そして、苦労の末、２００５年ラムの骨ごとミンチを完成させた。

その後、試行錯誤しながら生産性を上げ、現在では一日に５０Kg作れるようになった。

供給が安定してくると、お客様からの要望も他の畜種で作れないかという物が増えてきた。

そこで、仔牛に始まり、馬、鹿と徐々に種類を増やしてきた。

 そして、今度の計画は・・・・ターキーである。

ターキーはもちろん安全を最優先してフランスから取り寄せている。 もともと脂身の少ないヘルシーなお肉なので、世界的に人気が高まっているらしいが、我が国では、あまり街で売っているのを見たことがない。脂身が少ないと人気がないのか､調理法がわからないのか本当に不思議だ。国産の七面鳥というのはほとんど無いのでそれも原因かもしれない。

当店では、以前よりフランス産のターキー製品を取り扱っており、安全性と品質は高い評価を受けていた。そこで、SNV社に骨ごとのミンチの素材を打診したところ、手羽先と首がよいのではないかと言うことで、さっそく試作して頂いた。

このほど両方届いたのでさっそく試食となったのだが、まずその手羽先の巨大さに圧倒された。一本がなんと200gも有る。

さすがに半分にした方が良いかと、カットしてみたけれどそれでもでかい。どうしようかとまよったけれど、えーい、ままよ。試食だ、やってみようと、ヴィアンドと羊仔には半分のもの、ヴッシュリーにはそのまま与えた。

すっ凄い(^_^;)

どうみてもヴッシュリーの頭よりでかい!!

でも奴は果敢に挑戦していった。

約１時間もの格闘の末、奴は勝ち誇ったように骨の髄をすすっていた・・（自分のトイレで・・･(´Д`)

どうやらここで販売しているらしい。

3ワンコのゴハンは手作りである。大体肉は生で与えるが、野菜は生だったり加熱したりいろいろだ。

最近、有るルートを通じてフランス産の冷凍野菜を入手した。

さっそく自分でも試食してみたが、冷凍とバカにする無かれ、味が濃くてなかなかうまいのだ。これなら3ワンコも喜ぶんじゃないかと加熱して与えてみた。

今回の材料は、にんじん（プチキャロット）、ホウレンソウ（épinard/エピナール）、極小いんげん豆（flageolets/フラジョレ豆）、西洋ごぼう（salsifis/サルスィフィ）、芽キャベツの5品目、にんじんはベータカロチンが豊富で抗酸化作用が期待できる。芽キャベツ、ほうれん草はビタミンCを始め、栄養の宝庫。しかも、しかもだ、全部フランスの大地で育てられ、収穫から4時間以内に冷凍されたという、品質を追求したドシー社の冷凍野菜。トレーサビリティも完璧で某国の野菜のように、危険きわまりないなんて事はあり得ない。その上に美食の国と言われているだけあって野菜の味がまるで違う。

こんなに味に深みがあったら、出来る料理は美味しいに決まっている。

こんなの3ワンコにもったいないな。

軽く煮込んだら、フードプロセッサーでアラ切りします。

ちょっと豆は大きいままだなぁ。あんまりまめを食わせるとガスが貯まるので控えた方がよいと、本村先生は記されている。

やっぱりまめはよいかな。

そしてできあがったものがこれだ。

メインは今度売り出した羊の胃袋。粗く刻んで野菜を混ぜて。そうです、グリーントライプを目指しました。意外と良い線いっていると思います。

グリーントライプとは英語圏では非常にポピュラーな食材で、もちろんペット用ですが、新鮮な牛の胃袋を内容物と一緒に冷凍した物だそうです。草食動物の反芻された草など、犬が消化が難しい素材を胃袋と一緒に与えるのだそうです。凄い臭いらしいのですが、犬は狂ったように喜ぶのだとか・・・。日本ではと畜法があって絶対作れない商品で、輸入も缶詰のみが一部行われているだけのようです。ただ、本当のグリーントライプではなく、牛の胃袋といろいろな野菜などを組み合わせた物のようですね。

グリーンドックさんで販売していました。

さてヴッシュリーに与えたところ、ガツガツがつ、ガッツガツガツと物言わずこぼしまくりながら喰っておりました。

胃袋はここで売っているらしいです

新しい素材が入荷したときはどのような商品を作るか、

いろいろ試行錯誤します。

うちの3モルモットに食わせてみて、食い込みがよい商品を売り出すわけですが、今回は、ニュージーランドからベニソンのソフトボーン（軟骨）が入荷したので、食わせてみました。

肉と骨が半々くらいですがベニソンですから脂がほとんどついていません。 1本が１００グラム程度とかなり大きいのですが、ヴュッシュリーはぺろりと平らげました。ただ、２０分はかかっていましたよ。

ぜひ売り出したいなと思いましたが、今回入荷分では量的にほとんど作成できないことが分かって立ち消えになってしまいました。

すみません。今度きちんと商品化したいと思います。

馬のアイテムを充実させようって事で、少しずつ試作を重ねています。

今回は、これは・・うまいやと言う商品名です。

うまいやと言うだけあって馬の耳なんですよ。

コラーゲンのかたまり。

価格は１００グラム入りの小袋で160円くらいになりそう。

とりあえず食べてくれるかどうか。心配ではあります。

向かって右側が輪切りにしたもの、左が１㎝のダイスカットです。

ダイスは手間がかかって死にそうなので、輪切りになるのかなぁ。

 もうちょっとしたら試食をさせますので乞うご期待です。

 小学六年の次女が、WANのおやつにと本を片手に作ってくれました。
 にんじんとかぼちゃの甘くない、蒸しケーキ？蒸しパン？
 私の七つ道具アムウェイの鍋が大活躍、なかなかお上手！！でしょっ(^^)
 あまりにもきれいで美味しそうな物体を見て、夜中に帰ってきたお父さんも思わず「ぱくりっ」

こんどはお父さん用にあま～いのを作ってあげようね！！ 

最近アメリカで中国産の原料を使ったペットフードによる､ ペットの中毒事故が相次ぎ、ペットフードの安全性に疑問が投げかけられている。

たしかに、危険な物が入っているわけではないのだ。多くのペットが元気にペットフードで育っているのだから。

アメリカの事件はたまたまだと思う。

しかし、表示の義務がないから、どんな内容なのか知る術がないというのも恐ろしいではないか。

 そんなペットフードの安全確保に関する研究会が、農林水産省の主催で行われるという。

傍聴が自由と書いてある、これはどういう会議か是非みたい物だと思った。

そんな記事を見つけたのが今日16日、公開の日付は14日、申し込みはファックスに限る、そして締め切りはなんと16日到着厳守だという。

あっもう終わってる。

ということで、いったいどういう会議なんだろう。

たったの2日で、締め切ってしまう、誰にも来るなと言わんばかりの公表。

マスコミ関係はフリーで入場できるようなので、誰か取材に行って記事にしてくれるのを待つしかないようだ。

どんな内容なのかなぁ。はげしく気になる。

5月14日に仮店舗に引っ越しまして、なんやかやと忙しくブログの更新もすっかりさぼってしまいました。

なんとかぼちぼち生産も軌道に乗ってきましたので、いろいろ試食の模様をお届いたします。

 特に仮店舗では冷凍庫を広くしましたので、いろいろな商品をご紹介できると思いますよ。たのしみにしてください。

ということで早速ブッシュリーが食べている食材をご紹介いたしましょう。

6月10日に発売しました、メキシコ産馬内臓のミックスあらびき「ウマう～まミックス」です。

 本村先生の「ペットを守る健康ごはん」にも、内臓は赤身と別にあげた方が、与える量を管理しやすいと書いてありました。内臓の種類によってはビタミンが多すぎて与えすぎると問題が発生するおそれがあるからです。

そこで当店では内臓の混合比率を公開し、飼い主さんの管理の下、ペットに与えていただけるようにいたしました。すべて自分のところで作っているから、どの割合でも作れます。とりあえず、こんな割合にしてみたんですが一部猫が食べないという問題も出ているようですから、順次よい配合に修正していこうかと思っています。ご意見お待ちいたしております。  

でも今日は千代子さんが久しぶりのブログネタなので気合いを入れすぎて、トッピングの方が多くてよくわからないですね。トッピングは切り昆布に温泉卵と大根の味噌汁・・でした。

動画は羊仔です。

北海道産の馬肉を扱っているすがい肉屋さんが馬の骨の中でも特別に柔らかい部分をあつめてくれました。１頭から2Kgほどしかでない、あばらの細い部分です。

細いと言っても馬の骨、ラムの大腿骨くらいありました。やっぱりミニチュアダックスには少々荷が重かったか。

でも、これ一本で２時間はかじりついていましたよ。翌日も朝からがりがりとそれはそれはおとなしいものです。

すげーコストパフォーマンスです。食べ終わった後の写真は千代子さんがアップしております。

でも与えるときは下に新聞か何かをしいて与えた方がいいかも。

それとテレビの音量は絞りましょう＞千代子さん

なんか良く使い方がわからないんですが、千代子さんが羊仔に仔牛の唇を食べさせたときの動画があるのでYoutubeにアップしてみました。うまく見ることが出来るでしょうか？

ちょっとくらいですね。

なんでも、小さめに切った唇に合わせて、いろいろな食材も同じ大きさでカットしてみたそうです。そしたら、いつもより長い時間をかけて食べていたそうなんですが・・・・わずか１分ちょっとじゃないか(´Д`)

いつもはもっと速いんだ・・・。

真ん中のさんかくをクリックしてみてください。プラグインのインストールが必要になるかもしれません。ぜひインストールしてみてください。

またまた試食(o^^o)

今回は北海道産の馬肉屋さんに無理を言って、軟骨とあばらをわけてもらいました。
以前ヴィアンドに米国産の馬のスペアリブを食べさせたら、歯がたたなかったなー。
まず、細い軟骨を３WANに・・・これは楽勝、意外にもヴィアンドが一番先に完食。

あばらは、羊と違ってかなり堅そうです。
今回は、なんでもかじってしまうブッシュリーに期待しましょう!!

結果は・・・・
ヴィアンドはちょっと囓ってみてあっちむいてぷん！（予想通り）
羊仔とブッシュリーは、骨に遊ばれているって感じで、一生懸命囓っていました。
周りの肉もなかなか食べられない・・・・前足で必死に押さえるけど思うようにいかない様子。
思わず手伝ってあげたくなりました。
結局２時間はたっぷり骨に遊ばれていました(^_^ﾒ)
次の日の朝、また思い出してからからになった骨をしつこくかりかり・・
写真が、あばら骨のビフォーアフターです。

よくがんばりました。

今日はなんとスポットで入荷した、仔牛の唇たるものの試食です。
原木はなんともグロテスクでしたが、当店のスタッフが心を込めてダイスカットにしてくれました。
これが、色鮮やかでおいしそーです。さっそくWANたちにあげてみたところ・・・・
もちろんガツガツ食べてくれました。
ダイスカットにしたら、食事時間が長くなったように思います。
大きさは粗挽きとあまりかわらないのですが、食感が違うのでしょうか？！
いつもに比べ満腹感を味わっているような気がします。